Gløggsnaps – al julens gløgg-smag i et snapseglas
Gløggsnapsen samler alle gløggens smage – kanel, kardemomme, nelliker, appelsin og rosiner – i en snaps. Den er krydret, let sød og smager af jul helt ned i maven. Og så er det en sjov snaps at servere, fordi alle straks kan genkende smagen.
Gløggsnapsen trækker i cirka to uger, men bliver bedre af at hvile lidt på flasken, så lav den gerne i god tid.
Det skal du bruge
- 70 cl klar snaps eller vodka (40 %)
- 50 g rosiner
- 25 g mandler (gerne skoldede og hakkede groft)
- 1 kanelstang
- 4 hele nelliker
- 6 grønne kardemommekapsler, let knuste
- 2 skiver frisk ingefær
- Skallen af ½ økologisk appelsin (kun det orange)
- 1–2 spsk rørsukker (kan undlades)
- Et rent glas med tætsluttende låg
Sådan gør du
- Knus kardemommen let med bagsiden af en ske, så kapslerne åbner sig.
- Kom alle ingredienserne i glasset, og hæld alkoholen over. Rør, til sukkeret er opløst.
- Lad snapsen trække mørkt ved stuetemperatur, og ryst glasset en gang om dagen.
- Tag nelliker og ingefær op efter 4–5 dage, så de ikke tager over. Resten må gerne trække videre.
- Smag til efter 12–14 dage. Når smagen er rund og julet, sies snapsen gennem et kaffefilter og hældes på en ren flaske.
Gode råd
- Rosinerne giver sødmen. De suger alkohol og afgiver sødme og farve, så snapsen bliver gylden og blød.
- Gem de snapsede rosiner. De er fantastiske oven på is eller i risalamanden – men pas på, de er stærke.
- Mere krydderi? Tilsæt en stjerneanis de første dage, hvis du vil have mere anis-smag.
Servering
Gløggsnapsen kan serveres kold som en klassisk snaps, men den er også god ved stuetemperatur til desserten eller kaffen. Du kan også hælde en skvæt i en kop varm saft for en hurtig "gløgg". Som altid: nyd den med måde.
Find flere idéer i vores guide til hjemmelavede kryddersnaps til julen.