Appelsin- og kaffesnaps – den klassiske "44"-snaps
Appelsin- og kaffesnapsen er en af de sjoveste snapse at lave – og en af de nemmeste. Den bygger på en gammel opskrift, som mange kender som "44": en appelsin med 44 kaffebønner, 44 stykker sukker og 44 dages tålmodighed. Resultatet er en blød, rund og lidt sød snaps med noter af appelsin og kaffe, der minder mere om en likør end om en skarp kryddersnaps.
Fordi den skal trække i 44 dage, er det en god idé at starte allerede i september eller først i oktober, så den er klar til julefrokosterne.
Det skal du bruge
- 1 stor økologisk appelsin
- 44 hele kaffebønner
- 44 stykker hugget sukker
- 70 cl klar snaps eller vodka (40 %) – eller mørk rom eller brandy, hvis du vil have en mere likøragtig udgave
- Et stort glas med tætsluttende låg (ca. 1,5 liter), der kan rumme hele appelsinen
Sådan gør du
- Skyl appelsinen grundigt i varmt vand og tør den.
- Lav 44 små snit rundt i skallen med en spids kniv, og tryk en kaffebønne ned i hvert snit. Fordel dem jævnt over hele appelsinen.
- Læg appelsinen i glasset sammen med de 44 stykker sukker.
- Hæld alkoholen over, så appelsinen er dækket. Flyder den op, gør det ikke så meget – bare den er godt dækket det meste af tiden.
- Luk glasset og lad det stå mørkt ved stuetemperatur i 44 dage. Vend eller ryst glasset forsigtigt en gang om ugen, så sukkeret opløses.
- Si snapsen gennem et kaffefilter og hæld den på en ren flaske. Appelsinen kan smides ud.
Variationer
- Mindre sød: Brug 20–25 stykker sukker i stedet for 44.
- Mere kaffe: Kom en håndfuld ekstra bønner i glasset de sidste 10 dage.
- Juleudgave: Tilsæt en kanelstang og en vaniljestang.
Servering
Appelsin- og kaffesnapsen er perfekt til kaffen efter julemiddagen, til risalamanden eller sammen med et stykke mørk chokolade. Den kan både serveres kold og ved stuetemperatur – og som altid med snaps: nyd den med måde.
Find flere idéer i vores guide til hjemmelavede kryddersnaps til julen.